蔬菜真空（kōng）預冷機是為防止蔬菜鮮度和品質下降，而利用真空預冷原理設（shè）計，將蔬才放置在真空狀態的槽內（nèi），在低壓下水分從（cóng）蔬才表麵（miàn）蒸發出來（lái），利用水分子從蔬菜表麵奪取（qǔ）蒸發潛熱的方法，達到冷卻的效果。
果蔬真空預冷機（jī）可（kě）以有效的防（fáng）止（zhǐ）新鮮蔬菜，水果，食用菌和新（xīn）鮮農作物在采摘後水分的流失、變質、腐爛，可快（kuài）速消除產品熱（rè）量，延（yán）長保質期，提高品質，保持新鮮度和營養價值，並且可用（yòng）於長途冷藏（cáng）運輸。
果蔬真空預（yù）冷機可以有效的防止新鮮蔬菜，水果，食用菌和新鮮農作物在采（cǎi）摘後水（shuǐ）分的流失、變質、腐爛，可快速消除產品熱量，延長保質期，提高品質，保持新（xīn）鮮度和營養（yǎng）價值（zhí），並且（qiě）可用於長逾冷藏運輸。
1、經預（yù）冷後運輸、儲（chǔ）藏的果蔬與未預冷的相比，其鮮（xiān）度味（wèi）道好，市場價格高，有利（lì）於銷售;
2、冷卻速度快，冷卻時間一般為20~30分鍾;
3、冷卻均勻、清潔，不會受到汙（wū）染。
適用範圍
主要用於（yú）新鮮蔬菜、水果、鮮切花、鮮肉（ròu）及水產鮮品等。